Câmara fria ou chopeira elétrica - Qual é o ideal para armazenar barril de chopp?
Para um bar estar completo é necessário que tenha um sistema de chopp funcionando perfeitamente, e isso inclui ter uma câmara fria ou uma chopeira elétrica. Mas, qual dessas duas opções é a ideal para o seu bar?
Cada sistema tem algumas vantagens e desvantagens e depende muito de suas circunstâncias específicas. Antes de decidir qual opção é melhor, saiba o volume de cerveja que você serve e quanta diversidade deseja em suas cervejas artesanais.
Chopeira elétrica e kegerator - Quais são as vantagens e desvantagens?
A chopeira elétrica, também é conhecida como kegerator, que é a união das palavras em inglês keg (barril) + refrigerator (refrigerador).
A chopeira elétrica é um sistema de extração direta do chopp que é a opção mais comum e simples para se utilizar quando um barril de chopp está a apenas alguns metros de distância das torneiras.
Por isso, elas são unidades independentes, o que significa que o chopp é retirado diretamente do armário refrigerado abaixo dela. Esse armário refrigerado mantém os barris armazenados na temperatura adequada para servir o chopp, de modo que estejam prontos para servir com poucas chances de complicações.
A chopeira elétrica geralmente é usada para bares menores com apenas algumas opções de torneiras.
Vantagens da chopeira elétrica
- Configuração rápida.
- A cerveja é tirada diretamente abaixo, isso deixa poucas chances para as complicações que ocorrem ao dispensar o chopp em distâncias mais longas.
- Ao colocar barris menores é possível trocar a tap list mais frequentemente.
Desvantagens da chopeira elétrica
- Não é adequada para bares com alto volume de venda de chopp
- Um número limitado de torneiras disponíveis.
Resumindo: se você está vendendo uma pequena quantidade de chopp e uma pequena variedade de rótulos, a chopeira elétrica faz muito sentido. Quanto mais variedade e quanto maior o volume de chopp que você deseja vender, menos sentido faz a chopeira elétrica.
Câmara fria de cerveja - O que é, quais as vantagens e quais as desvantagens?
O que é a câmara fria para chopp? É um refrigerador que compartilha uma parede com o bar, mantendo os barris perto do ponto de distribuição para que o chopp possa ser sugado diretamente através da parede, do barril para a torneira.
A câmara fria de cerveja é o que os bares usam com mais frequência. Quando as torneiras são abertas, o chopp começa a fluir dos barris que ficam na câmara fria, que pode estar dentro ou fora do bar.
O chopp segue em linhas especiais para as torneiras do bar. Entre a chopeira elétrica e a câmara fria, a câmara fria é a mais robusta e melhor dos dois sistemas. Elas envolvem um sistema de controles, monitores e podem ser armazenados a algumas centenas de metros de distância das torneiras.
Vantagens da câmara fria
- A possibilidade de colocar mais torneiras e vender mais rótulos
- A capacidade de aumentar a receita significativamente
- Permite mais espaço ao redor do bar
Desvantagens da câmara fria
- Custo inicial mais alto: a câmara fria é um sistema maior e requer mais investimento na instalação
- Requer mais manutenção, portanto, tem custos contínuos
- Maior oportunidade para complicações mecânicas porque são sistemas maiores
Resumindo: A câmara fria é obrigatória para bares maiores, pois fica inviável dar conta de um alto volume de venda de chopp apenas com chopeiras elétricas.