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07 jul
Como bares modernos usam as informações de consumo para vender mais?
Como os bares modernos podem usar a Internet das Coisas (IoT) e as informações de consumo para vender mais e gastar menos? Isso é feito de várias formas. Por exemplo, o sistema Enjoy Analytics, uma plataforma IoT, economiza tempo e dinheiro dos bares, ajuda a acompanhar a quantidade de bebidas nos barris, os níveis de consumo e transforma isso em informações que o dono do bar pode usar para lucrar mais.
Mas como? Acompanhe esse texto até o fim, garantimos que vai valer a pena!
Dados X Informação
Durante anos no mercado cervejeiro, tivemos as pessoas, mas não os dados, e agora podemos ter os dados e as pessoas.
Mas, de que adianta o dono do bar ter dados em suas mãos e não saber o que fazer com eles? Aí é que entra a informação, que organiza todos esses dados e devolve eles em um contexto muito mais fácil de ser entendido pelo dono do bar, fornecendo assim informações sobre o comportamento do consumidor.
Conhecer o comportamento do consumidor é uma das grandes atrações que a Internet das Coisas (IoT) permite. Por quê? Uma frase bastante conhecida é: “O comportamento passado é o melhor preditor para o comportamento futuro”.
O reconhecimento de padrões permite um método científico e comprovado para analisar seus dados e identificar tendências e padrões que, uma vez identificados e compreendidos, podem se tornar informações aproveitadas para prever o comportamento futuro de quais bebidas seus clientes vão consumir, por exemplo, o que pode levar a uma maior lucratividade.
Bares modernos adotam novas tecnologias
Se existe um mercado que tem sido resistente a mudanças por muito tempo, provavelmente são os bares. Mas agora muitos deles estão se modernizando e vendo o poder que isso tem nos seus rendimentos.
O que mais ouvimos dizer quando apresentamos o nosso sistema Enjoy Analytics é o quanto os gerentes de bares estavam precisando de um sistema assim.
Em muitos casos, os gerentes não sabem o que tem no estoque, não sabem o quanto de chope foi vendido dos barris e não sabem quando foi vendido. Com isso, é comum bares perderem vendas porque não tem as bebidas que os clientes querem.
Atualmente, em um bar que não adotou o Enjoy Analytics, acontece assim:
- O gerente do bar vai até sua câmara fria para contar barris e ver quantos barris restam.
- Ele ou ela levanta cada barril para ver quanto resta de chope no barril – tornando o processo um jogo de adivinhação.
- Gasta no mínimo duas horas e meia ou mais por semana, por bar, fazendo um inventário para fazer seus pedidos.
- Sem contar que muitos gerentes ainda estão usando caneta e papel para coletar informações que impactam o fornecimento comercial.
Em média, de acordo com muitos do setor, aproximadamente 20% de todos os pedidos de barris de chope feitos estão errados.
O Enjoy Analytics muda completamente a forma como o setor gerencia a cadeia de suprimentos e o estoque do bar; o que beneficia os próprios bares, distribuidores, cervejeiros e, mais importante, os clientes.
Os bares modernos precisam ter informações de consumo dos seus clientes
Conhecer quando, como e quanto seu produto é consumido são informações valiosas e uma ferramenta muito poderosa.
Até agora, o único meio de os bares obterem essas informações era analisando a quantidade de produto que seus clientes compravam. Ao adicionar a tecnologia IoT, eles agora podem acompanhar e estudar isso em tempo real e de uma maneira muito mais detalhada.
Aqui está como isso funciona. Toda vez que o cliente pede um copo de chope, sua escolha é registrada e, quando o barman serve sua cerveja, a pressão da torneira, a temperatura desse chope e vários outros fatores são analisados em relação ao consumo, marca e local de bebida.
Essa inovação tecnológica visa aprimorar a experiência de consumo do cliente, melhor compreendendo as tendências que levam os consumidores a comprar.
Tendo as informações de cada cliente em particular, você vai conseguir, por exemplo, mandar uma mensagem avisando para ele que o chope que ele mais consome está na promoção.
Essa é uma maneira interessante de criar um vínculo com os clientes, mas não há dúvida de que o projeto esconde uma ideia muito mais ambiciosa: a capacidade de extrair informações detalhadas sobre a quantidade de chope que seus clientes bebem, quais são os picos da semana em que seu produto é mais consumido, em qual bar da sua rede as pessoas bebem mais, etc.
A ideia é coletar dados sobre o consumo para otimizar a experiência do consumidor e aumentar as vendas de chope.
É mais do que aumentar o lucros, é sobre fidelizar clientes
Os bares não apenas economizam tempo, dinheiro e dor ao contar e levantar barris, como também não perdem dinheiro por causa de clientes insatisfeitos que esperam que seu chope favorito esteja em estoque.
Uma versão em aplicativo do Enjoy Analytics também estará disponível ao público, para que possam ver todos os lugares próximos que oferecem o seu chope favorito.
A Internet das Coisas é uma tecnologia que abre um mundo de possibilidades nos bares tradicionais e permite que eles sejam muito mais competitivos e modernos.
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