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28 abr
Beer truck - Passo a passo para abrir um
Os beer trucks ou choperias móveis, viajam para vários locais com eventos, indo onde o cliente precise deles. Alguns bares sobre rodas fornecem tudo – incluindo álcool, bebidas exclusivas, copos e atendimento diferenciado. Mas, como montar um beer truck? Vamos ver agora!
Abrir um beer truck pode ser divertido e muito lucrativo, porque você pode ganhar dinheiro vendendo sua cerveja e chope em eventos corporativos, formaturas, recepções de casamento, food park e outros eventos. Existem algumas etapas que são muito importantes e nós vamos cobrir durante essa leitura.
O que é um beer truck?
Beer truck é um bar sobre rodas, também conhecido como choperia móvel. Como resultado, os usos para esse tipo de negócio são inúmeros. Imagine que o seu bar preferido, junto com suas bebidas favoritas, pudesse estar presente nas mesmas festas que você estará? Isso é possível com um beer truck.
É possível que por causa do recente boom no mercado de food trucks, muitos empreendedores estão montando seus beer trucks ou choperia móvel. E, devido à relativa facilidade de configuração, aos baixos custos de inicialização e a um plano de negócios simples, saber como valorizar um negócio de beer truck pode levar a investimentos inteligentes.
No entanto, existem etapas importantes a serem tomadas para que os negócios funcionem sem problemas. Algumas dessas etapas são semelhantes às da abertura de uma bar regular, mas são necessárias ações específicas para tornar o beer truck um sucesso.
1º Passo - Escreva o seu plano de negócios
Primeiramente, todo empreendimento de sucesso começa com o desenvolvimento do plano de negócios. Por isso, faça um plano de negócios para o projeto do seu beer truck também, descreva a área geográfica que seu beer truck cobrirá, seu mercado-alvo e as bebidas específicas que você pretende oferecer.
Além disso, identifique suas fontes de financiamento e meios para obter investimento adicional, se necessário, selecione um sistema contábil e elabore estratégias de marketing.
Quanto custa abrir um beer truck?
É preciso se planejar financeiramente para não ter surpresas, por isso fizemos uma pesquisa para ajudar você nesse quesito.
Embora um espaço de escritório não seja necessário para o sucesso do seu beer truck, haverá uma grande quantidade de equipamentos para armazenar. Por esse motivo, muitos empresários alugam um espaço grande o suficiente para organizar e armazenar todos os suprimentos. Mas nada impede de você usar sua garagem também.
Depois de adquirir seu espaço, você pode começar a estocar os itens necessários, é importante ressaltar que os valores variam muito, pois o seu beer truck pode ter um estilo exclusivo que vai precisar de itens exclusivos:
- Artigos de vidro ou copos de plástico personalizados – R$200,00 a R$900,00 por kit;
- Guardanapos e toalhas de mesa – R$ 50,00 a R$ 100,00 por pacote.
- Equipamento para fazer coquetéis – agitadores, filtros e muddlers. Os preços podem variar de R$20,00 a R$300,00.
- Truck: Primeiro é preciso decidir se o veículo para o Food Truck será uma Kombi, um furgão ou um caminhão simples. Uma adaptação em uma Kombi pode custar de R$ 10 mil a R$ 60 mil. Um furgão custa entre R$ 30 mil e R$ 120 mil, já um caminhão vai de R$ 50 mil para cima.
- Seguro – é muito importante investir em um seguro confiável. O valor da apólice varia de acordo com o porte do beer truck, custando de R$ 1000 à R$ 3.000 por ano.
- Marketing e cartões – Cartões de visita e panfletos descrevendo seus serviços e os eventos que você vai participar podem custar de R$300,00 a R$1000,00.
Quais são as despesas mensais de um beer truck?
Contudo, antes de um evento você precisará comprar chope, vinho, bebidas alcoólicas em geral e tudo o que você pretende comercializar. Além disso, outras despesas contínuas são:
- Aluguel – se você decidir alugar um espaço
- Custos de serviços públicos e impostos
- Seguro – para o veículo e responsabilidade da empresa
- Marketing
- Internet
Quanto de lucro uma choperia móvel pode gerar?
Embora isso varie, dependendo dos serviços disponibilizados ao seu cliente, a maioria das empresas de choperia móvel começa com um lucro anual de R$ 90.000 a R$200.000. Logo após a marca de três anos, muitos relataram um lucro anual de R$ 350.000 ou mais.
2º Passo - Consiga uma autorização para vender bebidas alcoólicas
Em seguida, verifique se existe legislação que regulamenta a atividade de food truck na sua cidade. Caso a sua cidade ainda não tenha regulamentado essa questão, deve-se verificar qual a lei pertinente ao licenciamento de comércio ambulante.
Após isso, é preciso solicitar uma permissão do estado para vender álcool. Você pode adquirir os formulários necessários em seu município ou no Departamento de licenciamentos e alvarás da prefeitura local. Esses formulários requerem o preenchimento de um pedido com o estado que inclua o cumprimento de critérios de qualificação, incluindo requisitos de idade, residência e caráter moral.
A maioria dos estados possui diferentes tipos de permissão, tornando importante a solicitação da licença correta para o seu estado. Além disso, lembre-se de que as licenças estaduais não são a mesma coisa que as licenças concedidas pelos governos locais. Por esse motivo, pesquisar as regulamentações estaduais e locais sobre a venda de álcool é fundamental antes de abrir um beer truck.
Em São Paulo, há 3 anos, foi instaurada a Lei do Psiu que facilitará a concessão de alvarás para bares. O tempo de emissão do alvará de funcionamento para bares deve cair de 12 meses para 30 dias. Em troca, os bares terão de respeitar a legislação que exige o encerramento das atividades à 1 hora da manhã.
Conseguir uma autorização para vender bebidas alcoólicas deve estar entre as primeiras coisas a se fazer porque é um processo que pode ser demorado. Por isso, enquanto esse processo avança, você pode ir providenciando os outros aspectos necessários para abrir seu beer truck.
3º Passo - Escolha o truck
Em terceiro lugar, escolha o seu truck. Um beer truck pode ter todas as formas e tamanhos, dando aos proprietários a opção de começar com um pequeno truck ou instalar um bar em veículos do tamanho de reboques. Assim, você pode optar por modificar um veículo existente, como um carro, van ou até uma bicicleta, ou adquirir um veículo personalizado do qual possa instalar os barris e o sistema de refrigeração.
Quais equipamentos são necessários para montar um beer truck?
Ao contrário do que muitos podem pensar, construir um sistema de cerveja não é difícil. Basicamente é pensar nas linhas/tubos/conexões. A parte mais difícil, porém, é montar os bastidores para servir as bebidas perfeitas.
Construir um sistema de cerveja precisa de uma lista de equipamentos e algumas ferramentas. Aqui está um resumo dos itens essenciais:
- Linhas de cerveja
- Linha de gás
- Reguladores
- Tanque de gás
- Torneiras
- Limpador de linha
- Chave de fenda
- Tesouras
- Chave de torneira
- Braçadeira de mangueira
- Acopladores (conexões de barril ou juntas esféricas)
- Peças diversas para instalação
A montagem é realmente baseada na funcionalidade do beer truck e no tipo de sistema de refrigeração, porque todos esses detalhes dependem do tamanho do truck, do tamanho do sistema, da distância da linha e assim por diante.
Uma vez que a configuração é construída, existem dois fatores na ciência de servir uma boa cerveja. Eles são temperatura e pressão. Caso você ainda não tenha experiência nesse ramo, é aconselhável que converse com alguém que já tenha experiência em montar linha de chope em um truck.
4º Passo - Aprenda o que puder sobre chope
Em quarto lugar, adquira conhecimento. Existem tantos tipos diferentes de cerveja e chope quanto há bebedores de cerveja, e é importante saber o que você está oferecendo e o que seus clientes estão procurando. Muitos sites e cervejarias locais oferecem informações sobre os variados estilos de cerveja (pilsner, lager, trigo, IPA, stout), detalhando o processo de fabricação, os ingredientes típicos e os sabores gerais.
Saber como apresentar melhor as cervejas que você serve é uma importante tarefa. Claro que, se você optar por colocar o self-service da Enjoy, além de acrescentar um diferencial para o seu beer truck, você vai economizar na contratação de um bartender. Para conhecer mais como funciona o Self-Service, entre em contato com nosso time comercial.
Estabeleça relacionamentos com proprietários de cervejarias locais
Visto que os beer trucks ou choperia móveis, devem ser movidos de um lugar para outro, isso possibilita que os varejistas tenham relacionamentos com vários proprietários de locais. Então, para iniciar essa relação geralmente é preciso um pouco de paciência e esforço para fazer o agendamento de reuniões para discutir contratos de serviço.
5º Passo - Pesquise o mercado e a concorrência
Em quinto lugar, você precisa aprender tudo o que puder sobre quem vai comprar seu produto quanto conhecer o próprio produto. Conhecer seu público-alvo é a espinha dorsal de qualquer empreendimento. E não, todo mundo que bebe não é a resposta.
Tenha em mente a pessoa exata para quem você planeja vender e não poupe detalhes.
Algumas perguntas que vão ajudar encontrar o seu público-alvo:
- Qual é o trabalho do meu cliente?
- O que ele faz para se divertir?
- Onde ele mora?
- Ele é solteiro? Casado? Tem filhos?
- Quanto ele ganha em média?
- Quais são seus objetivos?
Responder a essas perguntas o ajudará a desenvolver as personas dos seus clientes. Ter essas respostas detalhadas serão inestimáveis ao tomar decisões sobre o andamento e a promoção do seu beer truck.
Conheça a sua concorrência
Beer trucks com self-service são incomuns; portanto, é provável que você tenha uma concorrência saudável. Veja isso como um desafio. Quanto melhor você conhecer sua concorrência, melhor será capaz de se destacar deles.
Acompanhar seus concorrentes também é uma ótima maneira de testar estratégias de marketing sem nenhum risco. Se uma campanha falhar com seus concorrentes, você poderá evitar cometer esse erro.
6º Passo - Coloque seu beer truck na estrada
Finalmente, ter um beer truck é conseguir ter o melhor de dois mundos: empreendedorismo sem a sobrecarga de um local fixo. Conhecer sua cerveja, suas outras bebidas, seu mercado e sua concorrência fará com que seu beer truck comece com o pé direito.
Uma vez que sua operação for legal e funcional, você precisa encontrar clientes. Seu beer truck pode estar competindo com um bar local, a chave é não competir diretamente com eles. Você tem que ganhar seu próprio território e clientela. Se concentre em vender chope em recepções de casamento, pequenos eventos, festas ou food park.
Com trabalho duro, paciência, pesquisa e algumas conexões, você pode transformar uma boa ideia em uma fonte constante de renda. Não desperdice chope, cobre um preço justo, e seu beer truck deve lucrar muito.
Para garantir a fidelização de clientes, forneça uma experiência memorável. E por falar em experiência memorável, o que poderia ser melhor que o próprio cliente ter a oportunidade de se servir das torneiras do seu beer truck? Assim você economiza na mão de obra e ainda obtém um diferencial. Entre em contato conosco para saber mais sobre o autosserviço de bebidas a granel.