Como escrever um plano de negócios para bar

Índice

O plano de negócios para o seu bar vai ser um documento longo. Dependendo do tipo de bar que você deseja, seu plano de negócios pode ter de 8 a 60 páginas – portanto, o ideal é quem for ler seu plano, consiga encontrar as seções facilmente. É aqui que entra o índice. 

O índice deve ser algo como:

Resumo Executivo – p. 3
Visão geral da empresa – p. 5
Descrição da empresa – p. 7
Marketing – p. 20
Finanças – p. 30
Resumo do plano de negócios p. 37

Depois de terminar de escrever o plano de negócios do seu bar, não se esqueça de revisar o índice para que os números das páginas estejam corretos.

Resumo executivo

O resumo executivo fica no começo do seu plano de negócios, mas é a última coisa que você escreverá. O Resumo Executivo é um resumo de uma página de cada seção do seu plano de negócios, para que os leitores possam ter uma ideia geral de todo o seu plano em uma página. O ideal é manter esta seção breve, mas impactante.

Visão geral do negócio

A Visão Geral do seu bar é simples: é uma lista de informações básicas sobre o seu bar, como seu nome legal, tipo de empresa, endereço, etc. Caso você ainda não tenha todas as informações no momento de preencher, pode deixar alguns campos vazios até que esteja mais perto de realmente abrir. Essa seção é para ter uma referência rápida se você estiver em busca de empréstimo ou investidores:

• Razão social
• Nome comercial (fazendo negócios como)
• Endereço comercial ou endereço comercial potencial
• Endereço de correspondência atual
• Número de telefone
• Email
• Site
• Redes sociais
• Data em que o negócio foi estabelecido
• Natureza do negócio
• Dados bancários

Descrição do negócio

A descrição do negócio é onde o seu bar ganha vida. Aqui é onde você vai descrever tudo em detalhes. Como seu bar será, onde estará e que tipo de modelo terá. A descrição do seu bar responde a todas as perguntas relacionadas à sua visão e objetivos. Não precisa ser uma descrição resumida, pelo contrário, fale o máximo que você quiser aqui, com todos os detalhes possíveis e se possível use recursos visuais!

Aqui você pode incluir: Detalhes sobre a estrutura do seu bar, o conceito ou tema que ele vai ter, metas de curto e longo prazo, cardápio e serviços que serão oferecidos e tudo mais que vier em sua mente sobre a descrição do negócio.

Mercado

Aqui você vai descrever o status atual do mercado. Seja honesto e autêntico. Não vai adiantar falar detalhes de um mercado ideal que não existe. Para que essa seção fique pronta, vai ser necessário  muita pesquisa e habilidades de pensamento crítico.

Visite sua concorrência direta e obtenha informações sobre a experiência do cliente, o cardápio e as variedades de chopp disponíveis na Tap List. Pergunte às pessoas ao redor do seu potencial bar se elas estão satisfeitas com os bares atuais da área. Ao reunir o máximo de informações possível, sua avaliação de mercado será clara e baseada em fatos reais.

Inclua nessa seção:

Segmento de mercado: Os dados demográficos dos seus clientes.
Clientes: Quem é seu público-alvo?
Tendências de mercado: Estatísticas relevantes sobre o mercado na região.
Concorrência: Lista de concorrentes próximos ao seu bar.
Vantagens: Vantagens que seu bar tem sobre a concorrência.
Oportunidades: Como o seu bar vai suprir as necessidades existentes.
Desafios: Coisas que seu bar talvez não consiga superar a concorrência.
Resumo do mercado: Resumo breve de tudo o que você falou nessa seção

Marketing

Você pode ter os chopps artesanais mais gostosos e raros que existem, mas sem clientes e consumo, seu bar não vai para frente. Você precisa de uma estratégia de marketing para atrair clientes e fidelizá-los.

Nesta seção, você vai entrar na sua estratégia e detalhar os seguintes aspectos: como você vai definir o preço de seu chopp, como você se posicionará para atrair seu público-alvo e como você vai promover seu bar para que as pessoas saibam que ele existe.

Posicionamento. Descreva como vai atrair seus clientes. O que você vai oferecer como diferencial que seus clientes não conseguiriam em nenhum outro bar?

Preços. Descreva seu preço e como ele se compara aos concorrentes. Forneça valores estimados para diferentes itens do cardápio e liste os preços padrão para seu tipo de bar. Dê uma visão geral sobre o preço que sua concorrência oferece e explique por que os seus preços serão mais caros ou mais baratos. 

Online. Se você planeja criar e manter contas nas redes sociais, explique como irá usá-las para promover seu bar. Descreva os principais elementos do seu site, o estilo de design e quem o construirá. 

Promoção tradicional. Você realizará eventos, lançará um comunicado à imprensa ou publicará algum anúncio impresso? Detalhe tudo isso aqui.

Resumo de marketing. Resuma brevemente sua estratégia de marketing geral e em qual aspecto você vai se concentrar mais: digital, tradicional, etc. 

Operações de negócio

Você descreveu sua visão, o mercado e como planeja promover seu bar. Mas como você realmente executará seus planos? Quem vai operar seu negócio no dia-a-dia? É aqui que você entra nos detalhes essenciais de suas operações comerciais.

Funcionários. Liste as qualificações de cada um, com ênfase em como eles irão ajudá-lo a alcançar seus objetivos e as tarefas que farão todos os dias. 

Fornecedores. Liste seus fornecedores por tipo: comida, chopp, limpeza, etc. 

Seguro. Liste cada tipo de seguro que seu bar precisará e o que ele cobre.

Licenças. Liste todas as licenças e autorizações necessárias para seu bar.

Resumo das operações de negócio. Resuma brevemente tudo o que você falou nessa seção.

Finanças

Essa é a parte mais importante do plano de negócios do seu bar. É aqui que você prova que sua ideia é, na verdade, um negócio que pode dar lucro. Os investidores e bancos vão olhar com cuidado esses números antes de lerem qualquer outra coisa.

Sua previsão financeira será dividida em quatro partes principais:

• Receita: vendas previstas
• Custos controláveis: custos de alimentos e bebidas e custo de mão de obra
• Despesas: Marketing, aluguel, suprimentos, etc.
• Custos iniciais: quanto custa para você abrir, soft opening e quanto custa o treinamento inicial.

Resumo do plano de negócios

O resumo do seu plano de negócios deve incluir tudo o que você escreveu anteriormente. Use esta seção para destacar como você é diferente e o que está oferecendo, reiterando os pontos mais importantes sobre o seu bar.

Aqui você pode incluir as seguintes seções:

Por que você terá sucesso: em algumas frases curtas, repita como você é diferente e por que seu negócio vai ser um sucesso.

O que você precisa: se você está pedindo dinheiro, formule aqui o valor necessário.

Um agradecimento: um rápido agradecimento no final lembra às pessoas que você valoriza seu tempo e contribuições.