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26 Maio
Vinho na torneira? 6 incríveis benefícios de adotar essa ideia
Implementar a ideia de vinho na torneira vai tornar seu estabelecimento mais eficiente e aumentar seus lucros.
Se o seu primeiro pensamento quando ouve “barril” é imaginar um barril de chope, talvez a ideia de ter uma opção de vinho na torneira vindo de um barril possa ser algo um tanto quanto diferente.
Esse artigo foi escrito pensando em você, que possui um bar ou restaurante e está em busca de inovação. Um número crescente de bares e restaurantes estão usando a tecnologia de ter vinho sendo servido através das torneiras para atender às crescentes expectativas dos clientes, se destacar em um mercado concorrido e diminuir o desperdício.
O vinho na torneira surgiu como uma ideia que permite que restaurantes e bares reduzam os desperdícios e os custos de estoque, enquanto aumentam o ciclo de vida de seu estoque. Por isso, queremos lhe apresentar os outros vários benefícios de possuir essa solução eficaz.
Como funciona o vinho na torneira?
O vinho na torneira é incrivelmente semelhante a ter chope na torneira. Na verdade, tudo o que pode ser comprado em barril pode ser servido na torneira, assim também é com o vinho. Quando um garçom, ou até mesmo o cliente, abre a torneira, a pressão do gás empurra o vinho para fora do barril através das linhas para a torneira, onde sai o vinho no copo.
É comum ter bares ou restaurantes com cerca de 8 a 10 vinhos na torneira, mas é possível ter de 2 a mais de 100 torneiras, dependendo dos objetivos do negócio e do gosto dos clientes.
A recomendação, é que você utilize nosso autosserviço de bebidas a granel que possibilita que os próprios clientes se sirvam, causando uma experiência ainda mais atraente. Nosso self-service de bebidas a granel permite que o seu estabelecimento ofereça uma maneira fácil, tecnológica e inovadora para os clientes que desejam experimentar uma grande variedade de vinhos a baixo custo para o bar ou restaurante.
- Você pode gostar do ebook gratuito: Como a tecnologia vai ajudar seu bar crescer?
Como funciona para a vinícola? As vinícolas enchem um barril, que totaliza aproximadamente 26,6 garrafas de vinho ou 120 copos, com o mesmo vinho de qualidade que usam para o vinho engarrafado e depois o transportam para o bar ou restaurante.
Ao receber o barril, o restaurante o armazena em um ambiente fresco, igual à forma como eles armazenam o vinho engarrafado. O barril é então conectado nas linhas do sistema de torneiras da mesma maneira que um barril de chope é conectado.
É uma boa ideia adicionar vinho na torneira no meu estabelecimento?
Os tipos mais comuns de estabelecimentos que oferecem vinho na torneira são bares e restaurantes. Mas a decisão de adicionar vinho à torneira depende muito mais das preferências dos seus clientes do que do tipo de estabelecimento. Vamos ver algumas questões a serem consideradas antes de adicionar o vinho nas torneiras.
1. Você tem torneiras no seu estabelecimento?
Se você é um bar ou restaurante que já possui um sistema de chope ou está em pr
ocesso de design, a incorporação de vinhos nas torneiras será simples. Basta conectar as linhas no barril de vinho. Por esse motivo, será muito mais fácil para restaurantes e bares com linhas já instaladas.
2. Você serve bebidas a granel?
Se você já possui um sistema que oferece drinks, chope e outras bebidas, a adição de vinho pode complementar o seu serviço. Como consequência, os clientes que preferem vinho vão passar a frequentar seu estabelecimento.
3. Seus clientes pedem muito vinho?
Se seus clientes bebem bastante vinho, é possível obter altos retornos ao implementar um sistema de vinho na torneira. Usando os relatórios de vendas disponíveis no sistema de ponto de venda do seu restaurante, determine se as vendas de vinho justificam a implantação desse sistema.
Caso contrário, se sua base de clientes não bebe vinho e seus garçons e garçonetes nunca divulgam o vinho, não fará muito sentido oferecer vinho como parte de suas bebidas. Mas, se seus clientes sempre pedem sugestões de vinho, essa será uma escolha acertada. Além de ter vários outros benefícios.
Os benefícios de possuir vinho na torneira
Por que escolher vinho na torneira em vez de garrafas de vinho? Vamos responder essa pergunta dividindo em seis benefícios principais:
Benefício 1 – Maior eficiência nos serviços
O vinho servido na torneira reduz o número de tarefas envolvidas. Em vez do garçom precisar encontrar a garrafa, abri-la, servir o vinho e descartar corretamente as garrafas vazias, os garçons podem servir vinho instantaneamente do barril através da torneira para atender ao pedido de um cliente.
Os garçons também não precisam ser treinados em como abrir, servir e apresentar o vinho adequadamente, economizando tempo de gerenciamento para se dedicar a outras tarefas urgentes ou se conectar com os clientes.
Acrescentar as torneiras ajudam a manter o serviço do bar ou restaurante funcionando sem problemas e com eficiência, principalmente quando o restaurante fica lotado e utiliza o sistema de autosserviço de vinho.
Benefício 2 – Não é necessário se preocupar com oxidação ou com a consistência do vinho
Quanto mais tempo uma garrafa de vinho está aberta, mais o vinho muda de seu sabor original, avançando em direção às notas achatadas de oxidação. Mesmo que você seja capaz de salvar o vinho antes que ele se oxide, o sabor inconstante significa que o sabor vai variar de uma noite para a outra.
Para locais conhecidos pela qualidade do vinho servido, o vinho na torneira mudou completamente as regras do jogo. Com o sistema de vinhos na torneira é possível entregar o vinho ao cliente como o enólogo gostaria, pois o último copo tem o mesmo sabor que o primeiro.
Benefício 3 – Acaba com o desperdício de vinho
Ainda pior do que servir vinho inconsistente é jogar ele pelo ralo. Quando uma garrafa de vinho é aberta, ela começa a oxidar, o que degrada o sabor e o aroma do vinho. O vinho geralmente perde sua qualidade e geralmente acaba sendo jogado fora
O vinho nas torneiras elimina esse problemas, pois além de proteger o vinho do oxigênio, mantendo-o pressurizado, os barris de aço inoxidável também evitam danos causados pela luz, resultando na melhor qualidade do vinho.
É garantido que os vinhos em barris permaneçam frescos por seis semanas. Você será capaz de reduzir o desperdício em seu bar e restaurante, pois os barris provavelmente estarão vazios antes dessas seis semanas.
Benefício 4 – Economia para o estabelecimento e para o cliente
A economia do vinho na torneira beneficia a todos. Alguns estabelecimentos que já adotaram essa ideia, disseram ter um aumento de 20% nas vendas de vinhos. Isso aconteceu porque comprar vinho em barris é mais barato que em garrafas individuais, o que significa que você gasta menos para ganhar a mesma quantidade de vinho.
Também é possível que o estabelecimento possa servir vinhos de alta qualidade a preços mais baixos, porque ele estará chegando a um preço mais barato para os bares e restaurantes.
Os barris também simplificam o gerenciamento de estoque: em vez de acompanhar centenas de garrafas enquanto elas entram e saem do seu bar, você só precisa lidar com alguns barris de vinho.
Benefício 5 – Vinho na torneira é sustentável
Um barril pode conter 26 garrafas de vinho, ou seja, ao longo de um ano, um único barril de vinho pode eliminar a necessidade de milhares de garrafas de vinho, o que reduz drasticamente o uso de vidro, cortiça e todo o material que acompanha as garrafas de vinho.
Além disso, muitos tipos de barris são reutilizáveis, como resultado, tomar vinho na torneira reduz a pegada de carbono do seu restaurante ou bar. Um benefício adicional: se você anunciar essa novidade, provavelmente atrairá clientes que desejam apoiar um negócio que valoriza a sustentabilidade.
Benefício 6 – Experiência diferenciada para os clientes com o self-service de vinho
Self-service de vinho é a solução perfeita para diferenciar o seu estabelecimento da concorrência. Um pouco de educação sobre o sistema e divulgação ainda são necessários, mas essa é uma venda fácil.
O incrível do autosserviço de vinho na torneira é que as pessoas podem descobrir o que elas gostam. E os colaboradores passam mais tempo conversando com os clientes sobre o vinho e menos tempo procurando e abrindo garrafas. O vinho na torneira funciona e existe um mercado enorme para isso.
Como colocar vinho on tap no meu bar ou restaurante?
Primeiramente você precisa configurar o vinho na torneira em seu bar ou restaurante. Para isso o processo é mesmo como se fosse instalar uma linha de chope. Como nós da Enjoy.it podemos ajudar você na implantação? Nós automatizamos a sua linha de bebida a granel existente. Ou seja, através dessa automatização você será capaz de aproveitar os inúmeros benefícios que acompanham o autosserviço.
Coisas a ter em mente que serão necessárias
- Obter vinho a granel em barril. O mais comum é comprar um barril de vinho; no entanto, alguns bares também fazem parceria com vinícolas que geram vinho suficiente para serem embalados em grandes quantidades e depois encher os barris.
- Como comprar vinho a granel no Brasil? A ideia é que você entre em contato com produtores artesanais próximos de você. Da mesma forma como você entraria em contato para adquirir chope artesanal.
Para fazer um pedido online, nós encontramos alguns links interessantes:
Clique aqui para comprar vinho a granel produzido pelo Brasil todo.
Aqui você também pode encontrar mais opções.
- Se a sustentabilidade é uma prioridade para o seu restaurante, barris reutilizáveis são a melhor opção. Se você estiver usando barris reutilizáveis, limpe-o adequadamente antes de recarregar com um novo vinho.
- Para encher o barril, elimine o excesso de oxigênio. Você precisa literalmente “empurrar” o ar que está no barril com o vinho, porque ele começará a oxidar e degradar o vinho, se não for feito. Em breve faremos um guia explicando como fazer esse procedimento.
Deu até vontade de tomar vinho na torneira depois de todas essas informações, não é verdade? Seus clientes vão desejar isso igualmente. Oferecer vinho dessa maneira pode reduzir custos de mão de obra e aumentar os lucros, proporcionando uma experiência única para seus clientes.Gostou da ideia e quer implantar o vinho na torneira do seu estabelecimento? Entre em contato conosco!
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Divonsir De Oliveira Santos
2 Comments
Karlison Pereira
Onde posso adquirir este vinho no Brasil?
Danilo Oliveira
Olá, Karlison!
Em nossa pesquisa encontramos alguns links que podem te ajudar:
E outra dica é entrar em contato com produtores locais pra que eles possam envasar o vinho no seu próprio barril, você pode comprar separadamente no mercado tanto os descartáveis como do vendedor acima, quanto os reutilizáveis de inox.