27 out

Soft opening - Como inaugurar um bar de sucesso com essa estratégia

O que é soft opening? E por que eu deveria me importar? Em uma tradução livre, soft opening significa abertura suave, ou seja, é uma pré-inauguração do seu bar.

Se você planeja abrir um bar ou reinaugurar o seu bar atual, considere fazer uma série de soft openings, para dar a sua equipe e ao seu bar um teste antes de abrir oficialmente suas portas ao público.

Pode ser que por conta do coronavírus, você tenha sido obrigado a fechar temporariamente suas portas, você pode voltar para o jogo realizando uma soft opening quando estiver pronto para reabrir seu bar.

Esse artigo foi preparado para dar algumas opções e dicas para um soft opening que pode levar a uma grande inauguração de sucesso.

O que é soft opening para bares?

Ao contrário de uma grande inauguração – o dia em que suas portas se abrem ao público – um soft opening ou pré-inauguração acontece dias ou semanas antes. É o teste para suas operações, composto de um evento apenas para convidados.

Na prática, você abre suas portas para um número limitado de pessoas para testar vários elementos (como seu menu, serviço ou logística) e resolver qualquer problema antes de abrir para o público em geral.

Sou obrigado realizar um soft opening no meu bar? Não, realizar uma pré-inauguração não é um requisito, mas existe grandes benefícios para quem opta por realizar.

4 motivos para fazer soft opening

1 – Cria antecipação

Imagine 20 pessoas participando de sua pré-inauguração e adorando. Essas pessoas contam a seus amigos, que contam a seus amigos. 20 pessoas que conhecem seu bar chegam a 40. 40 torna-se 80. 80 torna-se 160.

A antecipação cresce e, no dia da inauguração, você tem uma fila de clientes à sua porta! Este é o poder do soft opening.

2 – Prepara sua equipe

A frente e os fundos da casa (caso seu bar tenha cozinha) podem testar suas habilidades e você pode avaliar o que eles precisam melhorar. Pergunte a si mesmo: a cozinha está funcionando como deveria? Os atendentes têm o conhecimento de atendimento adequado? As torneiras de chopp estão funcionando como deveriam?

3 – Feedback

Um soft opening é o momento ideal para obter feedback construtivo dos clientes e amigos mais achegados. Pergunte a eles o que acharam do seu conceito, cardápio e serviço. Com ajustes oportunos, você pode melhorar a experiência do cliente no seu bar antes de sua grande inauguração!

4 – Mais lucros

Muitos clientes que gostaram da experiência podem retornar mais tarde ou na grande inauguração, e você provavelmente também terá vários novos clientes por causa da propaganda boca a boca – tudo o que gera mais receita e lucros. A

Como fazer um soft opening

Existem três fases que você precisa pensar:

Planejamento: Seu tipo de bar deve influenciar o formato ideal de soft-opening. Por exemplo, se você tem um bar com serviço completo, que oferece comida, pode organizar uma festa privada com serviço de comida estilo coquetel e com o seu chopp.
Execução: Crie um cronograma de execução e reserve um tempo para treinar sua equipe. Dê preferência a experiência do cliente na sua pré-inauguração, pois esta é frequentemente uma oportunidade para formar uma primeira impressão honesta.
Ajustes: aplique o que aprendeu com sua pré-inauguração e faça melhorias antes de sua grande inauguração. Reveja todos os aspectos do seu bar – do menu aos tempos de espera que as pessoas ficam na fila – e faça ajustes quando necessário.

Quem eu convido para a pré-inauguração?

Por mais que você esteja ansioso para inaugurar o seu bar para o público em geral, considere uma lista um pouco mais reduzida para a pré-inauguração. Quem você convida pode ter um forte impacto no sucesso. A maioria dos estabelecimentos recomenda convidar apenas amigos e familiares para a sua pré-inauguração antes de fazer a grande inauguração.

Convide amigos próximos e familiares

Amigos e familiares são muito mais razoáveis no caso de dificuldades durante sua pré-inauguração. É esperado que seus amigos lhe façam críticas construtivas, oferecendo uma visão de como é o seu bar, embora tenham consciência de que isso é, na verdade, um teste. Apenas lembre-os de serem honestos, já que amigos e familiares também estão mais propensos a tentar não machucar seus sentimentos.

Isso vai permitir que você avalie seus pontos fortes e fracos para fazer os ajustes finais antes de abrir ao público. Rostos familiares também têm mais probabilidade de fornecer publicidade gratuita e ajudar a criar expectativa antes de você abrir oficialmente.

Tempo e capacidade

Pode ser difícil o número ideal de pessoas para a sua pré-inauguração. Alguns bares convidam todos os seus amigos e familiares no mesmo horário; no entanto, escalonar os convidados pode ser uma boa ideia. Um número comum de pessoas para convidar em uma noite é geralmente de 100 pessoas, divididas em intervalos de tempo diferentes. Claro que isso vai depender do tamanho do seu bar também.

Por exemplo, se o seu evento começar às 18h, você convidaria 25 pessoas para chegar às 18h, mais 25 para chegar às 18h30 e assim por diante. Um aspecto a ser decidido é se você permitirá entrar e quantas pessoas extras você pode acomodar em seu local em um determinado momento.

Convite para a pré-inauguração do seu bar

Agora que você tem sua lista de convidados, é hora de criar e enviar seus convites de pré-inauguração. Dependendo de quantas pessoas você está convidando e do seu estilo, você pode enviar o convite por e-mail para uma sensação mais casual ou enviar um convite físico pelo correio para algo mais sofisticado.

Não se esqueça de escolher um design memorável para chamar a atenção dos seus convidados. Independentemente de como o convite for enviado, as expectativas para o evento devem ser claramente listadas. Você encontra modelos de convites facilmente editáveis no site Canva. Aqui está uma lista do que incluir em um convite de pré-inauguração, junto com alguns recursos a serem considerados:

Data
Horário
Endereço
Preço: grátis, taxa fixa ou preço do menu
Método de entrada: somente para convidados com o convite
Estilo de roupa
Outras possíveis características

Você também pode adicionar algumas informações sobre o que os convidados podem esperar na sua pré-inauguração, incluindo o seguinte:

Música ao vivo
Brindes ou aperitivos grátis
Entretenimento extra: cabine fotográfica ou jogos
Informações Adicionais para o Dia do Evento

Só aguardar o grande dia!

Com seu menu planejado, preços definidos, convites enviados e trabalho de preparação final feito, você está pronto para o soft opening. Agora você só precisa cuidar para que tudo ocorra como o planejado no dia.

Lembre-se de que o objetivo principal de uma pré-inauguração é testar elementos específicos e corrigir problemas. Certifique-se de ter um sistema para coletar feedback construtivo dos convidados no dia.

Depois da pré-inauguração você vai estar pronto para a grande inauguração. Quer uma ajudinha na divulgação? Baixe nosso guia de Marketing Digital Para Bares para ajudar a usar as redes sociais da melhor maneira.