15 dez

Câmara fria ou chopeira elétrica - Qual é o ideal para armazenar barril de chopp?

Para um bar estar completo é necessário que tenha um sistema de chopp funcionando perfeitamente, e isso inclui ter uma câmara fria ou uma chopeira elétrica. Mas, qual dessas duas opções é a ideal para o seu bar?

Cada sistema tem algumas vantagens e desvantagens e depende muito de suas circunstâncias específicas. Antes de decidir qual opção é melhor, saiba o volume de cerveja que você serve e quanta diversidade deseja em suas cervejas artesanais.

Chopeira elétrica e kegerator - Quais são as vantagens e desvantagens?

A chopeira elétrica, também é conhecida como kegerator, que é a união das palavras em inglês keg (barril) + refrigerator (refrigerador).

A chopeira elétrica é um sistema de extração direta do chopp que é a opção mais comum e simples para se utilizar quando um barril de chopp está a apenas alguns metros de distância das torneiras.

Por isso, elas são unidades independentes, o que significa que o chopp é retirado diretamente do armário refrigerado abaixo dela. Esse armário refrigerado mantém os barris armazenados na temperatura adequada para servir o chopp, de modo que estejam prontos para servir com poucas chances de complicações.

A chopeira elétrica geralmente é usada para bares menores com apenas algumas opções de torneiras.

Vantagens da chopeira elétrica

Configuração rápida.
A cerveja é tirada diretamente abaixo, isso deixa poucas chances para as complicações que ocorrem ao dispensar o chopp em distâncias mais longas.
Ao colocar barris menores é possível trocar a tap list mais frequentemente.

Desvantagens da chopeira elétrica

Não é adequada para bares com alto volume de venda de chopp
Um número limitado de torneiras disponíveis.

Resumindo: se você está vendendo uma pequena quantidade de chopp e uma pequena variedade de rótulos, a chopeira elétrica faz muito sentido. Quanto mais variedade e quanto maior o volume de chopp que você deseja vender, menos sentido faz a chopeira elétrica.

Leia também: Mistura de CO2 e Nitrogênio para chopp – Para que serve e como calcular?

Câmara fria de cerveja - O que é, quais as vantagens e quais as desvantagens?

O que é a câmara fria para chopp? É um refrigerador que compartilha uma parede com o bar, mantendo os barris perto do ponto de distribuição para que o chopp possa ser sugado diretamente através da parede, do barril para a torneira.

A câmara fria de cerveja é o que os bares usam com mais frequência. Quando as torneiras são abertas, o chopp começa a fluir dos barris que ficam na câmara fria, que pode estar dentro ou fora do bar.

O chopp segue em linhas especiais para as torneiras do bar. Entre a chopeira elétrica e a câmara fria, a câmara fria é a mais robusta e melhor dos dois sistemas. Elas envolvem um sistema de controles, monitores e podem ser armazenados a algumas centenas de metros de distância das torneiras.

Vantagens da câmara fria

A possibilidade de colocar mais torneiras e vender mais rótulos
A capacidade de aumentar a receita significativamente
Permite mais espaço ao redor do bar

Desvantagens da câmara fria

Custo inicial mais alto: a câmara fria é um sistema maior e requer mais investimento na instalação
Requer mais manutenção, portanto, tem custos contínuos
Maior oportunidade para complicações mecânicas porque são sistemas maiores

Resumindo: A câmara fria é obrigatória para bares maiores, pois fica inviável dar conta de um alto volume de venda de chopp apenas com chopeiras elétricas.